小さい落雁(干菓子) 菓子型 F

小さい落雁(干菓子) 菓子型 F

小さい落雁(干菓子) 菓子型 F1

 ¥1,100.  
  売切れ
  小さい丸型の落雁を40個作ることができます。
   約37.5×5.5×2.7cm
 長年使用されたものです。汚れやキズなどがあります。

小さい落雁(干菓子) 菓子型 F2 小さい落雁(干菓子) 菓子型 F3

日本伝統のお菓子落雁(らくがん)菓子型です。
落雁は、米や麦などの粉を砂糖や水あめで練り色を付けた干菓子(ひがし)です。

春夏秋冬同じ食感、食味の落雁(らくがん)を作ることがとても難しかったと言います。原材料は同じでも天候(温度や湿度など)により水加減などを微妙に変える必要があったそうです。まさに職人芸でした。

小さい落雁(干菓子) 菓子型 F4 小さい落雁(干菓子) 菓子型 F5

和菓子店を廃業された方が大切に残しておられた落雁の菓子型です。
ご縁がありお譲りいただきました。大切にお使いいただける方のお手元にと願っています。

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2FA1

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